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ラードをひいた鉄鍋に野菜を入れた瞬間、炎がたちあがる。この昔ながらの「あおる」ひと手間が味わいに香ばしさを添え、「あび」の風味になった。玉ねぎとにんにくが香り油となり、丼に膜を張る。それが熱、香りを閉じ込め、パンチのある味わいになっている。「あび」という一風変わった店名は、ビートルズの名盤「アビーロード」に由来。店主の洒落っ気も楽しい。お店トップ>行列のできるラーメン店>■札幌ラーメンあびラーメンの盛り付けは調理例です札幌ラーメンあび ■ウェーブ中太麺 ■味噌スープ黒糖入りコクのある深い味わいの味付けたまご!ラーメンにのせたり、お弁当のおかずに、ビールのおともに、サラダにトッピング、などなど。

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